Пилешка „Пиката“

Поставете пилешки гърди между 2 листа прозрачно
фолио. Използвайте чук за месо или точилка, за да
начукате, докато дебелината му стане
приблизително 1,5 cm.

Подправете добре със сол и
черен пипер.

Загрейте ¼ от маслото в голям тиган на средно
силен огън и гответе пилето. Печете по 4 минути от
всяка страна или до златисто кафяво.

Прехвърлете в чиния и оставете настрана.
Добавете останалото масло в тигана. Гответе,
разбърквайки в продължение на 2-3 минути или
докато маслото се разтопи и придобие
златистокафяв цвят.

Добавете каперсите към маслото и гответе 1
минута.

Добавете лимоновия сок и половината
лимонова кора и разбъркайте. Сега поставете пилето
и всички сокове обратно в тигана. Гответе,
обръщайки от време на време, за 2-3 минути или
докато пилето се приготви и сосът леко се сгъсти.

За сервиране поръсете с магданоз и останалата
лимонова кора.