Ароматна Печена Сьомга на Фурна с Билки и Лимон | Вкусна рецепта
Здравословни рецепти, Основни ястия
август 9, 2016
Сьомгата е отличен източник на протеин, много вкусен и често предпочитан в кухнята поради добрия си вкус и факта, че може да бъде много лесно приготвена. Мазната риба е и един от най-ценните източници на здравословните омега 3 мастни киселини, които често са пренебрегвани поради лошите хранителни избори, които много от нас правим.
Ще ви представя удобна и лесна рецепта за приготвяне на печена сьомга на фурна на много ниска температура за по-дълго време с тиган, пълен с вода, за влажност. Като резултат ще имате сочни и ароматни филета от сьомга.
Има три важни аспекта, които да съблюдавате при тази рецепта: ниска температура, влажност и свежи билки.
Ниската температура предпазва протеина и ценните мазнини в рибата, които имат свойството да променят състава си и да се "разрушават" при продължителна и/или силна топлинна обработка.
Помага и за намаляване мазнината и 'мазния вкус' , който може да е отблъскващ за някои. Влажността се постига много лесно чрез поставяне на тиган с вода във фурната. Също така спомага запазването на сьомгата сочна и нежна.
Пресните билки добавят аромат, допълвайки вкуса на сьомгата, без да го превъзхождат, както и предпазват самата риба от пряката топлина на фурната. Това означава също, че не е нужно да приготвяте сос, тъй като билките предоставят много аромат и добра текстура на рибата.
Подборът на подправки може да варира, но аз препоръчвам магданоз, босилек и копър. Използването на лимонови кори е чудесен начин да добавите аромат на лимон без да я 'готвите' в лимонов сок, който се изпарява много бързо. Лимоновите корички се задържат и добавят приятна яркост на вкусно приготвената сьомга.
- Prep: 30 mins
- Cook: 30 mins
- Yields: 2 порции
Directions
1Половин час преди да започнете: извадете рибата от фризера, разопаковайте я и я оставете на стайна температура. Поставете я в тиган пълен до половината с вода и го оставете в долната част на предварително загрята на 120 градуса фурна.
2Подгответе пастата от билки: Нарежете на ситно лука, магданоза, босилека и останалите подправки. Смесете ги с лимоновите кори в купа и добавете зехтина, разбъркайте докато се получи паста.
3Подгответе тавата: Намажете леко с мазнина дъното на тавата и поставете сьомгата с кожата надолу.
4Покрийте сьомгата с билки: Поставете сьомгата в средата на фурната. Печете за 25 до 30 минути. По-дебелите филета обикновено се нуждаят от по-дълго време. Проверете след 20-тата минута. Извадете сьомгата след като прецените, че е готова и затворете вратата на фурната, за да се запази топлината. Разрежете в най-дебелата част на рибата и отворете леко. Ако се отделя на парчета означава, че наистина е готова и добре изпечена, Ако не- върнете я обратно във фурната за още 5 минути.
5Гарниране и сервиране: След като сьомгата вече е готова я изместете на дъска за рязане и срежете на две парчета. Ако искате да премахнете кожата трябва да използвате шпатула. При внимателно готвене трябва да успеете да вдигнете сьомгата и да се отдели без проблеми от кожата. След това поръсете със сол и сервирайте.
Nutrition Facts
0 Reviews
